吃烤蟋蟀零食‧营养丰富又环保

吃昆虫可能成为未来人们摄取蛋白质的途径?还可以对地球的可持续发展做出贡献?

没错,年方26岁的大马蟋蟀食品公司Ento创办人Kevin Wu认为:“蟋蟀营养丰富,所含的蛋白质是牛肉或鸡肉的三倍,铁是羽衣甘蓝的七倍,纤维是燕麦片的至少四倍。”

他回忆说:“在大学时代,我一直热衷于可持续发展和气候变化的课题。在一次偶然的机会下,我发现一篇文章称昆虫是食物的未来。”

就这样,原本修读法律的他决定创业,并在去年成立Ento。Ento目前拥有一个蟋蟀养殖场,生产磨成粉或是制成饼干条状的烤蟋蟀零食,而为了让大众更容易接受,Ento还加进了容易接受的3种口味,即韩国泡菜、德州烧烤以及咸蛋风味。

Kevin Wu表示,蟋蟀容易饲养,具有很高的可持续性,因为它只需要更少的土地和水,并且排放的温室气体更少。

“它们只需两个月就长大,然后就可加工成可食用的超级食品。”

“一旦蟋蟀成熟,我们将它们冷冻,然后用热水冲洗,以除去残留的细菌,然后再将它们放进工业烤箱中缓慢烘烤。”

他说:“烤得香脆后,我们会再送去实验室测试,以确保没有有害细菌,并且营养价值很高。”

他也透露,该产品已向卫生部注册,并在商业化之前在当局认可的实验室进行了测试。

到目前为止,Ento已经将产品出口到美国,新加坡和澳洲。(马新社)


文章来源 : 星洲网 2019-10-11

Source: https://www.sinchew.com.my/content/content_2129279.html

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